Ganador del V Concurso de Quesos de Aragón 2017.
Primer premio Quesos de pasta blanda 2017.
Maduración: de 4 a 6 semanas 
ASPECTO EXTERIOR:
Corteza lavada, con tonos blancos y anaranjados. El proces de maduración de este queso está sometido a unos baños de agua y sal para favorecer la aparición de las levaduras que lleva la misma leche. Es de forma cuadrada.
ASPECTO INTERIOR:
Interior amarillo pálido. Con ojos irregulares y de aspecto cremoso.
CATA:
Este queso de presencia tranquila esconde muchas sorpresas. La corteza es firme y quebradiza para llegar a su interior cremoso.
Queso de autor y con carácter como la gente de esta tierra, de aspecto rústico, pero con un interior suave y agradable.
Olor suave, dibuja un paisaje sencillo, matices cabrinos y a húmedos.
Cuanto más evolución tiene, más apreciado es para la gente que quiere descubrir nuevas sensaciones queseras.
El retrogusto persiste en boca.
Aconsejamos degustarlo a temperatura ambiente, para poder descubrir todos sus matices.
Tanet en los medios:
http://www.diariodelaltoaragon.es/NoticiasDetalle.aspx?Id=1089658
http://www.diariodelcampo.com/detallepost.asp?id=316390&idcat=5