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Ganador del V Concurso de Quesos de Aragón 2017.

Primer premio Quesos de pasta blanda 2017.

 

Maduración: de 4 a 6 semanas 

ASPECTO EXTERIOR:

Corteza lavada, con tonos blancos y anaranjados. El proces de maduración de este queso está sometido a unos baños de agua y sal para favorecer la aparición de las levaduras que lleva la misma leche. Es de forma cuadrada.

ASPECTO INTERIOR:

Interior amarillo pálido. Con ojos irregulares y de aspecto cremoso.

CATA:

Este queso de presencia tranquila esconde muchas sorpresas. La corteza es firme y quebradiza para llegar a su interior cremoso.

Queso de autor y con carácter como la gente de esta tierra, de aspecto rústico, pero con un interior suave y agradable.

Olor suave, dibuja un paisaje sencillo, matices cabrinos y a húmedos.

Cuanto más evolución tiene, más apreciado es para la gente que quiere descubrir nuevas sensaciones queseras.

El retrogusto persiste en boca.

Aconsejamos degustarlo a temperatura ambiente, para poder descubrir todos sus matices.

 

Tanet en los medios:

http://www.heraldo.es/noticias/aragon/huesca-provincia/2017/10/22/biescas-encumbra-los-mejores-quesos-aragon-1203370-1101026.html

http://www.diariodelaltoaragon.es/NoticiasDetalle.aspx?Id=1089658

http://www.diariodelcampo.com/detallepost.asp?id=316390&idcat=5

 

 

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